路边摊之所以那么多人去吃，最大的2个原因一是能看得到食物的烹饪过程和造型颜值，二是能闻到食物的真实味道，特别是上下班上下学路过，肚子咕咕叫忽然传来一阵勾人馋虫的香味，哪还管什么路不路边摊呢？今天要和大家分享的3款小吃，就有路边摊的经典小吃，香酥馋人，一口就爱上，如果你不能理解大人小孩都围着路边摊不走，吃过这3道小吃就明白了。别再犹豫了，赶紧点赞关注加收藏吧，这样就能第一时间看到我每天都分享的美食菜谱了。

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【香辣鱿鱼须】

主要食材：鱿鱼须，姜片，小米辣，青椒，洋葱，料酒，蒜头，花椒，干辣椒，豆瓣酱，生抽，老抽，辣椒粉，孜然粉，鸡精，白芝麻，铁板鱿鱼不过如此，香辣鱿鱼须更上一筹，麻辣鲜香，越吃越想吃，就是麻辣的魅力。

【具体做法】

1、锅里加入水，姜片，1勺料酒，大火烧开水后把鱿鱼须放进去焯水1-2分钟，把鱿鱼须焯水到微微断生即可捞出备用。

2、起锅烧油爆香姜片蒜头小米辣，香味出来后加入花椒，干辣椒和豆瓣酱炒出红油，接着倒入鱿鱼须，翻炒2轮后加入半勺老抽，1勺生抽炒匀，继续加入青红辣椒和洋葱片。

3、不断翻炒把辣味和香味翻炒出来，接着加入适量的辣椒粉，孜然粉，鸡精，白芝麻，关火炒均匀香料即可出锅开吃，这里香料的用量可以根据自己的需求放多少。

【香酥排骨】

主要食材：排骨，料酒，生抽，蚝油，胡椒粉，蜂蜜，淀粉，蒜末，这款香酥不太可能出现在路边摊，因为排骨太贵了，但若是家里自己做来吃，就物美价廉兼解馋下酒了，尤其下酒特别适合。

【具体做法】

1、排骨干净后放碗里，加入半勺料酒，1勺生抽，半勺蚝油，半茶匙胡椒粉，半勺蜂蜜，半勺淀粉，自己喜欢的份量的蒜末，抓匀腌制30分钟以上。

2、在空气炸锅里铺一层油炸纸，把腌制好的排骨依次摆好，180度烤15分钟后，翻个面继续烤15分钟。

3、出锅前可以在撒点芹菜碎或者是孜然烧烤料之类的香料，没有空气炸锅的用烤箱或者直接油煎也可以完成，但是有了空气炸锅更简单更傻瓜式可以做出来很多美食，我主页还专门油空气炸锅的食谱合集，真的是懒人必备。

【脆皮鸡排】

主要食材：鸡腿，料酒，生抽，老抽，炸鸡粉，外酥里嫩，鸡皮被炸得焦脆，一口咬下去满满都是汁水，香甜可口，又是空气炸锅的菜谱之一。

【具体做法】

1、把鸡腿洗干净后用剪刀剔除鸡骨头，留下鸡腿肉放碗里，加入2勺料酒，1勺生抽，1勺老抽，抓匀腌制15分钟以上，买得到不带骨的鸡腿那就更好。

2、腌制完了鸡腿裹上一层炸鸡粉，再过一次凉水马上捞出，接着再裹一层炸鸡粉，一边裹粉一边按压鸡腿，让鸡粉更紧密和鸡肉混合在一起，最后再刷一层油。

3、空气炸锅里180度先烤8分钟，翻个面继续烤5-7分钟，这里有个小技巧，想吃鲜嫩多汁的鸡排，第二次烤3-5分钟，想吃酥脆感更强的，那第二次要烤够7分钟，出锅切好摆盘就可以上桌了，搭配蜂蜜芥末酱，简直是人间美味，同事吃完还吮手指，现在你们知道为什么要我下楼开店去了吧？

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